بدأت قصة بيتزا هت في مايو 1958. إفتتح دان وفرانك كارني مطعم البيتزا الخاص بهم في ويتشيتا، كانساس وكانت مساحته 550 متر مربع فقط. وقام كلاً من دان وفرانك وصديقهما ريتشارد بيمر وجون بندر بصنع البيتزا بأنفسهم.
قام فرانك بمد العجينة بالشوبك. أما ريتشارد فكان يقذف العجينة في الهواء لتأخذ شكلها الدائري ليأتي دان ويدهن البيتزا غير المطهوة بالصلصة.