تم إنشاء المطعم في الأصل كمطعم هامبرجر/ دار للمأكولات الأمريكية المكسيكية بطابع المذاق الجنوبي الغربي التقليدي، وقد تمكن مطعم "شيليز" من ابتكار منتج متخصص عن طريق تقديم مأكولات بجودة الطبخ المنزلي في جو ودي غير رسمي.
إن الديكور الذي يتكامل مع البلاط المزخرف والملصقات التي تنبض بالألوان والمقتنيات الفريدة كلها عناصر تكتمل بموظفين لديهم حماس في تقديم المساعدة مما يخلق جو احتفالي ليس له مثيل.